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新出来網TOP > ちりめん漁・加工風景
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漁の様子 〜皆一さんチーム〜 |
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 漁場は湾内。漁は3隻の船で行います。２隻が網を投げ、もう１隻が獲れた魚を岸まで運びます。 |
 網を投げた後は、２隻の船を再びドッキングさせ、みなで網を引上げます。 |
 イカやその他の小魚、稀に鯛なども網にかかることがある。 |
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〈おまけ〉 |
| 取れた魚を網ですくい、運搬用の船に移します。 | 大漁の日は、岸に戻る足取りも軽い。 | …そして今日は鯛漁!? |
| ちりめん製造風景 〜朝子さんチーム 素早い作業で鮮度を保ちます！〜 | ||
 漁で獲れた魚は、専用のホースで吸い上げ、加工場へと送られます。 |
 ホースから吸い上げられた魚をキレイに洗います。太刀魚や小イカなどが結構混ざっていました |
 洗った魚はベルトで釜へと運ばれていきます |
 ここで赤穂の塩を入れ、沸騰したお湯に湯通しする。（うっ、暑い…汗が出そうだ） |
  湯通しされた魚は水気を切り、機械から吹き出される。そして釜揚げ機に入れ、釜揚げされる。 |
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 釜揚げされて出てきたちりめん。ホカホカふんわりで出てくる。おいしそ〜う！ |
 釜揚げとして製品になる以外のものは、ここから天日干しされます。そばの干場まで一輪車でエッサエッサ…。 |
 風通しの良い台の上で、まんべんなくちりめんをまき、2時間程度天日干し。（天候により干し時間は変わります） |
 島内に住むパートのおばちゃんたちが、手作業で色の悪いものや、大きさを仕分けして完成です。 |
 ちょっと休憩 うら話・・・忙しい時は、家族・親戚に至るまで総出動。外出から帰ってきたおじいちゃんも早速駆り出されることに。 ちりめんを干す時は、猫やカラスとの仁義なき戦いが繰り広げられます。特に頭のいいカラスには、手を焼かされる。 |
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= おすすめ商品 = |
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 店長おすすめの朝ご飯。 ちりめんと朝の素材がセットになりました。 |
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| 煮干いりこ | 天日干しちりめん | 釜揚げちりめん | たべるいりこ | |
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| ごまだし茶漬けセット |  商品一覧はこちらをご覧下さい >> |
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