いりこ（煮干）／ちりめん・いりこの佐伯湾大入島

ご存知でしたか？乾燥いりこも鮮度が大事なんです。
全国的にも有名な佐伯いりこ（関東では「煮干し」といいますね）です。
大入島の漁師が、鮮度第一に仕上げた自慢の『いりこ』

【無漂白・酸化防止剤不使用】

独特の魚臭さが少ない片口イワシのいりこは、
あと口すっきり、上品な“だし”がよく出ます。

いりこだしの取り方
2007/7/4　NHK「ためしてガッテン」でいりこ煮干しの放送がありました。ガッテン流ダシの取り方もご参考に！

■県特産の佐伯いりこ

九州では、お味噌汁のだしには欠かせません。絶好の漁場・佐伯湾で捕れたいりこは味に定評があり「佐伯いりこ」として県の特産にもなっています。臭みもなく、あっさりしてコクのある、風味豊かな片口イワシの煮干しいりこは、ぜひみなさんにもおすすめです。

■夏いりこと秋いりこ

漁の様子５月～８月くらいまでに捕れる夏いりこは、見た目は黄色がかって、やや見劣りしますが、脂がのってコクのあるだしがたっぷりとれます。脂がのっている分、少々酸化しやすい傾向がありますので、お早めに使い切って下さい。

９月の台風が過ぎた後にやってくるのが秋いりこです。台風の荒波で余分な脂がぬけきり、見た目にも銀色がピカピカ光り、眩しいほど色艶もよく、贈り物にも喜ばれます。長期保存にも適しています。

■子供は正直ですね
黙って、いりこだしでとったお味噌汁を子ども（小2）に出したら、お汁まできれいに飲みあげました。
いつもは、具だけ食べてお汁を残してるんですよ。子どもは、おいしいものに正直ですね。これからは、手抜きをしないで、きちんといりこでおだしをとろうと思いました。ちろりんさん、感謝、です。
（大分県・T様より）

●大入島いりこ●

---サイズ---
Mサイズ＞--体長約70mm～80mm。（品切れ中）
Lサイズ＞--体長約80～100mm。
　

※漁模様により、ご希望のサイズがお届けできない場合には、折り返しご連絡差し上げます。ご了承下さい。

●原材料	片口いわし、天然塩
●賞味期限	冷蔵10℃以下で90日
●配送方法	ヤマト宅急便（普通便）
●保存方法	冷蔵庫で保存して下さい。開封後は、乾燥しないように密封容器に入れて下さい。冷凍で長期保存（半年程度）も可能です。

※酸化防止剤を使用しておりませんので、できるだけお早めにお召し上がり下さい。
※季節や天候により、色が違いますが、品質に問題はありません。

＊贈り物用に化粧箱入り（箱250円）も
ご用意できます。

商品番号：SI-1000
内容量：1kg　
サイズ：
価格：2,835円（税込・送料別）　

個　

▼　ギフト用も承っております　▼

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